Dalwhinnie

Der Highland Single Malt ist einer der beliebtesten Whiskys überhaupt und zählt zu den berühmten Classic Malts – genaugenommen sogar zu den ursprünglichen „Classic Six“ und ist in mehrfacher Hinsicht ein echtes Highlight. Tasting Notes Aroma: Einladende Noten von Honig, begleitet von süßem Torf und zarten floralen Nuancen. Geschmack: Cremiger Heidehonig, gefolgt von sanfter Vanille, frischen Zitrusfrüchten und einer angenehmen Malzsüße. Abgang: Weich und langanhaltend, mit einer feinen Kombination aus Holz und dezentem Rauch. Die Highlights auf einen Blick Zeitloser Klassiker: Ein Highland Malt, der mit seiner sanften Süße und feinen Rauchnoten begeistert. Teil der „Classic Six“: Einer der sechs legendären Single Malts, die Schottlands Whiskyvielfalt und -qualität repräsentieren sollen. Vielseitiger Genuss: Perfekt ausgewogen – ideal für Einsteiger und erfahrene Genießer gleichermaßen. Die Brennerei Gegründet 1897 in den abgelegenen Highlands, ist die Dalwhinnie Destillerie eine der höchstgelegenen und traditionsreichsten Schottlands. Trotz der rauen Umgebung sorgt die günstige Lage mit kühlem Klima und klarem Bergwasser für optimale Bedingungen zur Whiskyherstellung. Die Brennerei verbindet klassische Methoden wie die Nutzung von Worm Tubes mit moderner Technik und legt großen Wert auf Qualität und Handwerkskunst. Mit einem Fasslager von rund 5.000 Fässern und einer langen Reifezeit entstehen hier Whiskys, die durch ihre Sanftheit, Komplexität und Ausgewogenheit bestechen. Dalwhinnie – hoch oben in den Highlands, entlegen und dennoch gut erreichbarDas Dorf Dalwhinnie gehört mit einer Durchschnittstemperatur von wenig mehr als sechs Grad Celsius zu den kältesten bewohnten Regionen in Schottland und liegt irgendwo im Nirgendwo in den Highlands. Wer in die nächste größere Stadt möchte, muss sich 60 Kilometer in nordöstlicher Richtung begeben und gelangt schließlich nach Inverness. Kein guter Platz für eine Whiskybrennerei? Doch – wie bereits der Ortsname zeigt. Denn der leitet sich vom gälischen Ausdruck „Dail Chuinnidh“ ab, der so viel wie „Treffpunkt“ bedeutet. Schon bei der Gründung der Whiskydestillerie im Jahr 1897 durch John Grant, Alexander Mackenzie und George Sellar trafen sich hier mehrere Verkehrswege, was den Transport von Waren und Rohstoffen beträchtlich erleichterte. Das ist auch heute noch ähnlich. So besitzt das Dorf nicht nur einen eigenen Bahnhof, sondern liegt auch an der überregional bedeutenden Fernverkehrsstraße A9. Die Whiskyproduktion in der – ursprünglich Strathspey genannten – Brennerei begann im Jahr 1898. Aber schon nach wenigen Monaten gerieten die Gründer in finanzielle Schwierigkeiten und mussten das Unternehmen an A P Blyth & Sons sowie John Sommerville & Co. veräußern. Die gaben der Destillerie nicht nur ihren heutigen Namen, sondern beauftragten auch den noch heute bekannten Architekten Charles Chree Doig, einige bauliche Optimierungen durchzuführen. Nach einigen erfolgreichen Jahren kam es zu diversen Eigentümerwechseln, Rückschlägen – wie das große Feuer von 1934, bei der Dalwhinnie fast komplett abbrannte – und Renovierungen. Heute ist Dalwhinnie mit seinen unter Denkmalschutz stehenden Gebäuden eine der am höchsten gelegenen noch aktiven schottischen Whiskybrennereien überhaupt. Seit mehr 30 Jahren verfügt die Destillerie zudem über ein – mehr als 350 Meter über dem Meeresspiegel gelegenes – Besucherzentrum, das auch wegen der guten Verkehrsanbindung und der Lage im idyllischen Nationalpark Cairngorms Whiskyfans aus der ganzen Welt anzieht. Dalwhinnie 15 Jahre Whisky – goldfarbener und mit Gold prämierter Single MaltDas Wasser, das die Grundlage für den Dalwhinnie 15 Jahre Whisky bildet, ist eiskalt und kommt aus einem nahen Bergsee, der sich auf einer Höhe von rund 2.000 Fuß befindet. Nachdem Dalwhinnie die eigenen Malting Floors Ende der 60er-Jahre geschlossen hat, bezieht die Brennerei das Malz für den hier gebrannten Whisky nun von den „United Distillers“-Mälzereien aus Burghead und Roseisle. Gemäß der Vorgaben ist die Gerste nur dezent getorft. Seit 1995 kommen bei der Destillation des Brands auch wieder klassische Worm Tubes zum Einsatz. Die 15-jährige Reifung erfolgt anschließend ausschließlich in Eichenholzfässern, in denen zuvor Bourbon lagerte. Dabei bieten die Warehouses vor Ort Platz für rund 5.000 Fässer Whisky. Nach der Lagerung folgt die Kühlfiltration und schließlich die Abfüllung des goldgelben Single Malts mit einer leicht überdurchschnittlichen Trinkstärke von 43 Prozent Alkohol. Der Dalwhinnie 15 Jahre Whisky konnte bei Wettbewerben und Tastings bereits zahlreiche Preise abräumen. Dazu zählen Goldmedaillen bei der San Francisco World Spirits Competition und der International Wine & Spirit Competition sowie satte 91 Punkte bei der Ultimate Spirits Challenge. Dalwhinnie 15 Jahre Whisky – goldener Honig, Zitrusfrüchte, Malz und ein spannender AbgangFlasche und Verpackung des Dalwhinnie 15 Jahre Whisky sind wenig aufregend gestaltet. Bestenfalls ließe sich hier das Adjektiv „klassisch“ verwenden. Doch die inneren Werte trösten schnell über das etwas altbackene Design hinweg. Das beginnt beim Duft. Denn hier strömt Whiskyfreunden gleich ein Akkord aus sonnengelbem Honig, süßen Torf und floralen Noten entgegen, der an eine Blumenwiese im Frühling erinnert. Zeit für den ersten Schluck. Hier entfaltet sich langsam cremiger Heidehonig auf der Zunge und macht dann aromatischer Vanille Platz. Es folgen als Kontrapunkte frische Zitrusfrüchte sowie etwas süßes Malz. Die Süße ist auch beim Abgang noch präsent, wobei hier ein ganz leiser, aber reizvoller Dreiklang aus Holz, Torf und einer kaum merklichen Rauchschwade nachhallt. Whiskybibeln preisen den Dalwhinnie 15 Jahre Single Malt immer wieder als hervorragenden Einstieg für Neulinge in Sachen Whisky. Tatsächlich holt er aber auch viele erfahrene Whiskyfans in ihrer geschmacklichen Wohlfühlzone ab.     Details zum Dalwhinnie 15 Jahre Whisky

Bei der Distillers Edition vereinen sich die typischen, fein-würzigen Heide- und Torfnoten der Highlands mit intensiv-süßen Fruchtaromen des Sherry-Finish. Details zum Dalwhinnie Distillers Edition 2004/2019 Whisky

Bei der Distillers Edition vereinen sich die typischen, fein-würzigen Heide- und Torfnoten der Highlands mit intensiven Fruchtaromen der Sherryfass-Nachreifung. Details zum Dalwhinnie Distillers Edition 2005/2020 Whisky

Der Whisky aus Schottlands höchstgelegener Brennerei wird nur in den Wintermonaten destilliert. Durch die kalten Temperaturen kondensiert das Destillat schneller und kommt weniger mit dem Kupfer in Kontakt. Ein weicher, reiner Single Malt ist das Ergebnis. Das Aromenspektrum umfasst leichte Würznoten, feine Honig-Süße und intensive Fruchtnoten mit einem Hauch von Minze. Tasting Notes Aroma: Kraftvolles Bouquet mit klaren Noten von Honig, Karamell, Aprikose, Menthol und einem Hauch von Rauch. Geschmack: Sanfte Honigsüße, untermalt von Obstkuchen, Beeren und feiner Würze, begleitet von einem leichten Minz- und Raucharoma. Abgang: Lang und ölig, mit malzigen Noten und einer dezenten Süße von Rosinen. Die Highlights auf einen Blick Einzigartiger Destillationsprozess: Der Dalwhinnie Winter's Gold wird nur im Winter destilliert, was zu einem besonders reinen und öligeren Charakter führt. Intensive Aromen: Das kalte Klima der Brennerei beeinflusst das Aroma und führt zu einer harmonischen Kombination aus süßen Honig- und kräftigen Fruchtaromen. Kühl Servieren: Schön kalt genießen, um das volle Aroma und die geschmeidige Textur zu erleben. Traditioneller Charakter: Mit einem starken Bezug zur Region und den klimatischen Bedingungen zeigt dieser Whisky die meisterhafte Handwerkskunst aus der Dalwhinnie Brennerei. Die Brennerei Dalwhinnie wurde im Jahr 1897 gegründet und ist bekannt für ihre erstklassige Whisky-Produktion. Die Brennerei befindet sich in den schottischen Highlands auf einem Hochplateau, das sie zur kältesten Brennerei Schottlands macht. Das kühle, klare Bergwasser aus den umliegenden Quellen wird für die Destillation verwendet, was zur Reinheit des Endprodukts beiträgt. Dalwhinnie zeichnet sich durch traditionelle Herstellungsverfahren aus und nutzt große Kupferkessel und Worm Tubs für die Kondensation, wodurch der Whisky einen sanften und runden Geschmack erhält. Die Brennerei ist stolz auf ihre Geschichte und ihr Engagement für Qualität, und ihre Produkte haben mehrfach internationale Auszeichnungen erhalten. Der Dalwhinnie Winter's Gold ist der perfekte Ausdruck für die einmaligen klimatischen und geographischen Bedingungen, die diesen speziellen Whisky zu etwas Besonderem machen.