WHISKYREGIONEN IN SCHOTTLAND

Islay

Entdecken Sie die ausdrucksstarken Single Malts von der legendären Whisky-Insel. Mehr erfahren...

UNSERE EMPFEHLUNGEN

Ardbeg Ten, 10 Jahre Whisky

Das pure Islay-Erlebnis. Liebhaber rauchig-komplexer Whiskys werden mit dem Ardbeg 10 Single Malt Scotch Whisky ihre Freude haben. Mit reichlich Torf und dichtem Rauch setzen die Whiskys von der Isle of Islay immer wieder Ausrufezeichen. Einer ihrer prominentesten und charakterstärksten Vertreter ist der Ardbeg Ten. Sein Duft und Geschmack wecken im Kopf sofort intensive Impressionen von der Whisky-Insel Islay: salziger Wind vom Meer und dichte Rauchschwaden der Torffeuer, die die Grundzutat des Single Malt – die Gerste – in aromatisches Malz verwandeln. Mit solchen Bildern ist der Ardbeg 10 ein flüssig gewordener Streifzug über die Insel im Westen Schottlands, ein einziges Statement für die Besonderheit ihrer Whisky-Tradition und reiht sich mühelos in den erlesenen Kreis der Must-Drink-Spirituosen ein. Verkostung des Ardbeg TEN Single Malt Scotch Whisky Aroma Torfrauch mischt sich mit Zitrusaromen, einer Spur Vanille und salziger Meeresluft. Geschmack Zunächst süß, dann Torf, frische Zitrusaromen wie Limette, leicht salzig und würzig. Vollmundig. Abgang Langanhaltend mit angenehmer Rauchnote. Eine malzige Süße bleibt ebenfalls. Ein beinah verlorenes Kunstwerk Der Ardbeg 10 war lange Zeit die älteste große Abfüllung der traditionsreichen Brennerei. Denn deren lange Geschichte ist von einem tiefen Tal gezeichnet. Beinahe 20 Jahre blieben Ardbegs Brennblasen in den 80er- und 90er-Jahren oft kalt. Einige Eigentümerwechsel ließen die Marke in einer Sackgasse enden und die Brennerei versank in den Dornröschenschlaf. Aus dem erweckten sie erst 1997 die Kollegen von McDonald & Muir – die später zunächst zu Glenmorangie und heute zu LVMH Louis Vuitton Moët Hennessy gehören sollten. Schnell ging es damit für Ardbeg zurück ins Rampenlicht und pünktlich zur Jahrtausendwende zeigte sich dort der erste Ardbeg Ten. Mit diesem Lagerungsalter hatte die Brennerei schon früher einmal einen sehr bekannten Scotch im Programm und ließ dessen Erfolgsrezept nun neu aufleben. Die Geschichte von Torf und Rauch Wer noch nie einen Islay Single Malt probiert hat, mag sich wahrscheinlich kaum vorstellen, wie aus dem Geruch oder Geschmack der Elemente Erde und Feuer ein Trinkgenuss entstehen kann. Aber genau das macht die Faszination von Whiskys wie dem Ardbeg 10 aus. Am Ende ist es nur eine Winzigkeit an typischen Aromaverbindungen oder Phenolen der Torffeuer, die sich beim Trocknen der Gerste mit dem Getreide verbinden. Der Ardbeg Ten bleibt mit einem Torfgehalt von 25 ppm oder 25 Millionstel Teilchen hier noch moderat. Doch das genügt ihm schon, um einen kräftigen rauchig-torfigen Akkord anzuschlagen. Durch sorgfältig hinzugefügte Details wie den Purifier an der Brennblase klingt dieser jedoch nicht übermächtig. Hier fließen schwere Bestandteile des Whiskys wieder zurück und in der finalen Komposition entsteht Raum für reihenweise andere Geschmacksnoten. Das Tasting des Ardbeg 10 Über einem Nosing-Glas mit Ardbeg Ten bleiben trockener Rauch, etwas Asche und viel angenehm süßlich duftende Torferde dennoch die ersten Eindrücke. Es riecht nach einem gerade erloschenen Campingfeuer in der Natur und wie draußen im Wald oder auf der Wiese zeigen sich sofort noch mehr Aromen, wenn sich der Rauch etwas lichtet: Früchte wie Beeren oder auch Zitronen. Bald dringt danach noch eine weitere Note hervor. Ganz am Ende schiebt sich auch noch etwas Meersalz in das Bild und gibt einen eindeutigen Hinweis, wo der Ardbeg 10 gelagert wird – in Lagerhäusern voller alter Bourbon-Fässer direkt hinter der Wasserkante nahe Port Ellen. Ein Blick in das hell gefüllte Glas zeigt außerdem, dass diesem Single Malt mit 46 Volumenprozent Alkohol kein Farbstoff hinzugegeben wird. Beim ersten Schluck Ardbeg 10 intensivieren sich dann vor allem die Akzente neben Rauch und Torf noch einmal. Die beiden bleiben prägend, aber jetzt treten im Hintergrund deutlich einige Früchte wie Kirsche oder Johannisbeere hervor und neben Zitrone taucht zusätzlich etwas herbe Grapefruit auf. Süße Trockenfrüchte fehlen jetzt genauso wenig wie ein Hauch von Schärfe aus Anis und Pfeffer, bevor sich ein salziger Meeresgeschmack daneben ausbreitet, der zum Schlussakkord wird. Anschließend bleibt der Ardbeg 10 Single Malt Scotch Whisky dann wortwörtlich mit einem salzigen und rauchigen, aber angenehm weichen Abgang in Erinnerung. Denn mit diesem letzten intensiven, faszinierenden Geschmackserlebnis hinterlässt jeder Schluck Ardbeg Ten noch eine ganze Weile später seine Spuren im Mund. Details zum Ardbeg TEN Single Malt Scotch Whisky:

Inhalt: 0.7 Liter (58,43 €* / 1 Liter)

40,90 €*

Flasche

Bunnahabhain 12 Jahre Whisky

Kein Rauch, kein Torf - Der Bunnahabhain 12 Jahre steht, für Islay eher untypisch, für süße, fruchtige Aromen. Daneben bereiten Karamell, Vanille und Holznoten ungewohnte Islay-Freude. Islay außergewöhnlich: der Bunnahabhain 12 Jahre Whisky Single Malt Whiskys von der Insel Islay wecken allein bei ihrer Erwähnung schnell Assoziationen von dichtem Rauch und purem Torf. Und tatsächlich beschreiben diese Zutaten im Groben sehr gut die große Mehrheit der Insel-Whiskys. Doch wie so oft gilt: keine Regel ohne Ausnahmen und zu denen zählt der Bunnahabhain 12 Jahre Whisky. Torf suchen Sie in diesem Islay-Exoten vergeblich, aber einen kleinen Hauch von inseltypischem Taste bringt er Ihnen trotzdem mit. Käpt´n Islay und die Atlantikbrise Auf dem Etikett des Bunnahabhain 12 Jahre Whiskys und den anderen Abfüllungen der 1881 gegründeten Brennerei zeigt ein alter Seebär hinter dem Steuerrad eines Schiffes den maritimen Kurs an, den dieser Whisky einschlägt. Mit stattlichen 46,3 Volumenprozent Alkohol segelt der Bunnahabhain stramm in Richtung Cask oder Navy Strength und verbreitet dabei sanft den Duft eines Schiffsdecks in rauer See: Würzige Holznoten und eine Prise Meeressalz geben ihm einen sehr urwüchsigen Basischarakter. Umso mehr überrascht er dann mit seinen vielschichtigen fruchtig-milden Begleitakkorden, die eine große Brücke vom rauen Atlantik zum sonnigen Mittelmeer schlagen. Die andere Seite des Bunnahabhain 12 Jahre Whiskys Zu einem Großteil – etwa drei Vierteln – reift der zwölfjährige Bunnahabhain wie so viele Single Malts auf der Insel in früheren Bourbonfässern. Das gibt ihm holzige und nussige Noten mit auf den Weg und sorgt für seine ölige, schwere Konsistenz, die ihn eindringlich über die Zunge fließen lässt. Das letzte Viertel jedes frischen Brands reift für ebenfalls mindestens zwölf Jahre dagegen in alten Sherryfässern. Hier gewinnt der Single Malt seine exotisch mediterrane Seite und eine kräftige satte goldbraune Farbe, die jede Nachkolorierung überflüssig macht. So vollendet zählt der Bunnahabhain zu den Neuentdeckungen der letzten Jahre. Mit seinen früheren Ausgaben verbindet ihn nach einem Relaunch nur noch der Name. Die außergewöhnliche Neukreation ist dem legendären Ian MacMillan zu verdanken, der bis 2019 als Head of Distilleries, Master Blender und Master Distiller der Bunnahabhain-Eigentümer Burn Stewart hier eine seiner unvergesslichen Spuren hinterließ. Tasting des Bunnahabhain 12 Jahre Whisky – so riecht und schmeckt der etwas andere Islay Single Malt Der Bunnahabhain 12 Jahre Whisky schmeichelt sich reichhaltig und vollmundig direkt in die Nase ein. Im ersten Eindruck wirkt er intensiv fruchtig mit süßen Aprikosen und Nektarinen frisch von den Feldern rund ums Mittelmeer. Orangenschalen, ein Spritzer Ananas und Birnen komplettieren den fruchtigen Haupteindruck. Daneben macht sich Würze mit Holz, Lakritz und einem dezent scharfen Beiklang von Ingwer breit. Ganz im Hintergrund riecht es nach Meer und Salz, aber bei Weitem nicht so intensiv, wie es die Herkunft dieses Bunnahabhain vermuten lässt. Im Mund kommt er danach ganz weich an und entfaltet neben seinen leichten fruchtigen Aromen zugleich eine schwerere süße Vielfalt mit Karamell, Malz, Nüssen und Vanille. Dieser Moment lässt alles vermuten – nur nicht den Genuss eines echten Islay Single Malt. Dessen typisches trocken-rauchiges Finale fehlt hier auch im Abgang. Stattdessen gibt es beim Bunnahabhain 12 Jahre Whisky ein dezent mit scharfem Pfeffer unterlegtes Finish voller intensiver Holznoten. Pur zeigt sich die ganze Komposition in vollen Zügen. Etwas Wasser für weniger Trinkstärke nimmt diesem Whisky an den Rändern ein Stück seiner Komplexität. Mit ausgewogener Fruchtigkeit und Süße bleibt er dabei trotzdem noch einprägsam und eine echte Rarität unter den Islay-Whiskys. Details zum Bunnahabhain 12 Jahre Small Batch Distilled Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (67,00 €* / 1 Liter)

46,90 €*

Flasche

Bowmore 12 Jahre Whisky

Ein hinreissender Scotch für Liebhaber milderer Islay Single Malts. Neben dem Rauch steht beim Bowmore 12 ein fruchtig-süßes Aromen-Bouquet im Vordergrund und sorgt für langen, warmen Islay-Genuss. Bowmore 12 Jahre Single Malt: eine Reise zu den Wurzeln des Islay Whiskys Denken Liebhaber edler Spirituosen an Schottland, fällt ihnen sofort die Insel Islay mit ihren ganz besonderen Whiskys ein. Sie entstehen dort seit rund 600 Jahren und trugen von Anfang an ihr einzigartiges Markenzeichen: das Aroma von mildem Rauch und duftender Erde, wenn die mit Quellwasser gemälzte Gerste der Islay-Whiskys über Torffeuern getrocknet wird. Dieser einzigartige Geschmack begeisterte die Menschen damals wie heute. Daran änderte auch eine frühe Whiskysteuer nichts. Die vielen Brennereien der Insel tauchten deswegen jedoch lange in Gewölben und Höhlen ab. Der Erste, der sich einige Zeit später wieder ans Tageslicht begab, war David Simson aus Bowmore. Unter diesem Namen gründete er 1779 die erste und damit älteste Whiskybrennerei auf der Insel Islay. In dem Bowmore 12 Jahre alten Single Malt Whisky werden diese Wurzeln bis in unsere Tage gepflegt. Die Eintrittskarte in die Welt der Single Malts der Insel IslayDer Bowmore 12 Jahre ist pure Islay-Whiskytradition bis hin zu ihren moderneren Facetten wie der Lagerung in alten Bourbon- und Sherry-Fässern. Zu etwa 70 Prozent reift er in den whiskygetränkten Fässern und rund ein Drittel jeder Flasche Bowmore 12 Jahre lagert genauso lange in Fässern voller süßlich-würziger Sherry-Noten. Anschließend führt die Bowmore-Brennerei beides in einem Blend zusammen. Der zeigt dann seinen ganz eigenen Charakter, tritt damit allerdings wesentlich weniger eckig oder kantig auf als andere Single Malts von der Insel. Trotzdem ist ein Bowmore 12 Jahre aber immer noch typisch Islay: rauchig und erdig, unterlegt mit feinen fruchtigen wie süßen Noten. Nichts davon rückt er plakativ in den Vordergrund, sondern zeigt alle seine Facetten in einem milden, harmonischen Panorama. So eröffnet er gekonnt den Zugang zu dem Genuss der einmaligen Whiskys der schottischen Insel. Der Bowmore 12 Jahre erlaubt es Ihnen, sich an diese edlen Tropfen heranzutasten und ihre Besonderheiten kennenzulernen. Mit dem Bowmore 12 Jahre gehen Sie den ersten Schritt zu einem ganz neuen Whisky-Erlebnis voller großen Spirituosentradition. Der Bowmore 12 Jahre: Tasting it Das erste Treffen mit einem Bowmore 12 Jahre hinterlässt Eindruck. Leicht steigt dabei ein Hauch von Torf, Rauch und salziger Meeresluft aus dem Glas in die Nase. Er wird begleitet von einem satten süßen Akkord aus getrockneten Früchten, Honig und etwas Vanille, den ein frischer Zitruskontrast unterlegt. Die Süße dominiert danach auch den ersten Schluck von diesem Single Malt. Unter ihr zeigt er aber gleichzeitig unverwechselbar seine Herkunft mit den feinen Geschmacksnuancen einer frischen Seebrise, die von Düften nach Torf und Rauch durchzogen wird. Leicht rauchig, trocken und weich inszeniert dieser Bowmore dann schließlich auch seinen Abgang und bleibt damit immer in angenehmer Erinnerung. So empfiehlt er sich gleich für mehr als den Einstieg in den Islay-Whisky-Genuss. Dieser Bowmore ist ein Whisky für jeden Tag und kann genauso als stilvoller Tropfen besondere Anlässe versüßen. Details zum Bowmore 12 Jahre Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (44,14 €* / 1 Liter)

30,90 €*

Flasche

Caol Ila 12 Jahre Whisky

Torfrauch, Zitrusfrucht und Meeresbrise – so schmeckt ein echter Whisky der Insel Islay: der Caol Ila 12 Jahre. Verkostung des Caol Ila 12 Jahre WhiskyAromaJod, Zitronen, Orangen, Salz.GeschmackZuerst eher süßlich, dann entfaltet sich das leicht ölige, torfig-rauchige Aroma.AbgangLanganhaltend, rauchig, malzig.Typischer Islay-Whiskygenuss: Der Caol Ila 12 Torf, Rauch, eine Prise Salz, etwas Zitrusobst und viele andere süße Früchte: Dieses einzigartige Aromen-Ensemble ist der Inbegriff der Single Malt Whiskys der legendären schottischen Insel Islay. Fast lässt sich der Duft überall auf der Hebrideninsel mit der Nase aufsaugen. Spätestens aber wenn Sie rund um die Meerenge des Sound of Islay spazieren und an der Caol-Ila-Brennerei vorbeikommen, können Sie diese Whiskygeschmacksexplosion einmal selbst in Vollendung erleben – zum Beispiel mit einem Glas Caol Ila 12 Jahre. Ein lange verborgener Klassiker unter den Single Malt Whiskys Caol Ila – gesprochen Cull Eela – zählt zu den ältesten Brennereien der Insel und ist seit Langem gleichzeitig ihre größte. Trotzdem finden Sie Whiskys wie den Caol Ila 12 Jahre erst seit dem Sprung ins neue Jahrtausend beispielsweise hier. Doch wer schon früher einmal große Blends wie die Johnny-Walker-Whiskys probiert hat, genoss dabei immer auch ein Stück Caol Ila. Mit ihrer ganzen Klasse und Expertise trug die Brennerei viel zum Glanz solcher Blends bei – und verfeinert sie noch heute. Aber mit dem Caol Ila 12 Jahre und anderen eigenen Abfüllungen ist sie zum Glück für die Whisky-Welt mittlerweile auch aus den prominenten Schatten herausgetreten. Dabei gibt sich der Caol Ila 12 Jahre ganz klassisch und typisch für die Tropfen der Insel Islay. Milde torfig-rauchige Note als Visitenkarte mit vielen süßen Akzenten dekoriert Der Caol Ila 12 Jahre ist ein typischer Single Malt der Insel. Seine Basiszutat, die Gerste, wird über einigem Torfrauch getrocknet, enthält am Ende aber nur noch 35 ppm der prägnanten Torfrauch-Phenole. Später beim Maischen, dem Brennen und der Lagerung in alten Bourbon-Eichenholzfässern sinkt der Wert dieser Aromaverbindungen noch einmal deutlich. Dadurch entsteht Platz für andere Geschmacksnoten und das macht den Caol Ila 12 Jahre zugleich zu einem außergewöhnlich milden Torf-Vertreter der Islay-Whiskys. Dadurch wird er zu einer idealen Referenz, um die typischen Tropfen der Insel kennenzulernen und sich dabei langsam in Richtung des Herzens dieser charakterstarken Single Malts vorzutasten. Auf der anderen Seite schätzen ebenso Kenner den Caol Ila 12 Jahre für sein fein ausgewogenes Panorama der Aromen. Ein Tasting des Caol Ila 12 Jahre: Wie riecht und schmeckt dieser Islay-Genuss? Kommt ein Tasting-Glas Caol Ola 12 Jahre unter die Nase, füllt sich die sogleich mit erdig duftendem Raucharoma. Sie erleben sofort eindrucksvoll die Basis, die jeden Islay-Whisky ausmacht. Danach breitet dieser Whisky eine angenehme, vielfältige Süße mit Früchten und Pudding aus, bevor dezent im Hintergrund noch etwas holzige Würze und wieder Rauch mitschwingen. Beim ersten Geschmackseindruck auf der Zunge schiebt sich dann vor allem die Frische und Süße vieler Früchte in den Vordergrund: dezente maritime Zitrusaromen verbinden sich mit Süße von Beeren und Birne neben dem Geschmack eines hausgemachten Vanillepuddings nach altem Rezept. Danach gerät es traditionell und ein inseltypisches Aroma von leicht torfigem Rauch macht sich langsam breit. Zuletzt wird es schließlich ein bisschen salzig, wenn sich der Caol Ila 12 Jahre mit 43 Volumenprozent Alkohol am Gaumen verabschiedet. Mit seiner prägnanten Süße und dem dezenten Kontrast zu Islay-typischem Raucharoma und würziger Meeresbrise bleibt er dabei bestens in Erinnerung. Details zum Caol Ila 12 Jahre Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (64,14 €* / 1 Liter)

44,90 €*

Flasche

TORF TRIFFT SHERRY

Ardbeg Uigeadail Whisky

Eine wunderbare Kombination: Starker Islay Torfrauch vereint sich mit intensiven Sherryaromen von dunklen, reifen Früchten.

64,90€
Inhalt: 0.7 Liter (92,71€ / 1 Liter)

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AROMENPROFIL

ALLE ISLAY WHISKYS

Islay Whisky: Zwischen jahrhundertealter Tradition und Moderne

40 Kilometer lang, 32 Kilometer breit und bei der letzten Zählung 2011 3228 Einwohner: Das sind die nüchternen Fakten zur Insel Islay, dem südlichsten Hebriden-Eiland vor der Westküste Schottlands. Doch der Alltag hier ist alles andere als nüchtern – vielmehr geht es auf der ganzen Insel sehr hochprozentig zu. Nur etwa ein Viertel so groß wie das Saarland bildet sie mit vielen berühmten Islay Whiskys und heute insgesamt neun Brennereien eines der bedeutendsten Whiskyzentren der Welt. Im Gegensatz zu vielen anderen schottischen Whiskynamen oder -orten wie beispielsweise Uisge Beatha fällt die Aussprache von „Islay“ sehr leicht. Sagen Sie einfach: Ai-la, wenn Sie irgendwo nach einem der Inselwhiskys fragen. So verstehen Sie auch die Inselbewohner, die in ihrem Dialekt aber eher I-le zu ihrer Heimat sagen würden. Seit Generationen kümmern sich diese Menschen praktisch um nichts anderes als das Whiskybrennen. Früher gab es dafür Dutzende Brennereien. 1779 wurde mit Bowmore die erste von ihnen legal. Andere sollten folgen und schon weit vor 1900 entstanden dann die ersten der legendären Single Malt Islay Whiskys.

Heute werden Jahr für Jahr über 20 Millionen Liter Alkohol auf der Insel gebrannt und noch viel mehr Liter nach Jahren der Reifung in Trinkstärke abgefüllt. Mittlerweile sind es überwiegend Single Malts, aber das war in den vergangenen Jahrzehnten nicht immer so. Da genoss der Inselwhisky von Islay zwar schon einen großartigen Ruf, floss jedoch zu mehr als 90 Prozent noch in Blends von Ballantines über Chivas Regal bis Johnnie Walker. In immer mehr Brennereien entstand dabei der Wunsch, selbst zu einer derart großen Marke zu werden. Dafür besann man sich wieder alter Traditionen und der damit verbundenen Königsdisziplin der Whiskyherstellung: dem Single Malt, Whisky aus Basis gemälzter Gerste aus nur einer einzigen Brennerei.

Der Islay Whisky und seine unverkennbaren Markenzeichen: Rauch und Torf

Die Insel Islay wird von einem milden Klima bestimmt. Besonders fruchtbar ist sie im Süden und Westen. Hier liegen auch ihre größten Torfmoore. Sie sind über Jahrtausende aus Schichten von Gras, Heidekräutern und Moosen entstanden. Das verleiht dem Torf einen einzigartigen herben, kräftigen Duft. Dieser entfaltet sich ebenso intensiv im Rauch, wenn Sie gestochenen, getrockneten Torf abbrennen. Genau diese Torffeuer sind das Markenzeichen der Inselwhiskys. Ihre Gerste muss rund 30 Stunden getrocknet oder gedarrt werden, bevor die weiteren Entstehungsschritte eines Whiskys folgen können. Die Brennereien von Islay nutzen dafür nur zum Teil aromatisch neutrale Gas- oder Kohlefeuer. Ardbeg zum Beispiel lässt rund die Hälfte der Zeit Torffeuer brennen, um die Gerste mit Duftstoffen aufzuladen.

Je länger das Getreide diesem Rauch ausgesetzt ist, umso intensiver entwickelt sich später ein erdiges, rauchiges Whiskyaroma inklusive zusätzlicher holziger, würziger oder auch arzneimittelähnlicher Akzente. Mit Angaben in der Einheit ppm (Phenol Parts per Million) finden Sie zu jedem Inselwhisky eine grobe Orientierung, wie viel Rauch- oder Torfintensität Sie in einem Glas erwarten können. Der Torfgehalt der gedarrten Gerste fällt von Brennerei zu Brennerei sehr unterschiedlich aus – zum Beispiel:

Ardbeg etwa 55 ppm
Bowmore zwischen 25 und 30 ppm
Bunnahabhain 35 und mehr ppm
Caol Ila zwischen 30 und 35 ppm sowie
Laphroaig mit rund 40 ppm

Dazu kommen weitere Phenole, wann immer Fluss- oder Quellwasser in die Whiskyproduktion einfließt. Auf Islay ist das Wasser meist von weiteren Torfeindrücken durchsetzt.

Im frisch gebrannten New Make bleibt davon am Ende aber über den Daumen gepeilt nur jeweils rund die Hälfte an Duftstoffen übrig. Bei der anschließenden Fassreifung bauen sich im Laufe der Jahre dann noch weitere der erdigen oder rauchigen Aromen ab. Das schmecken Sie direkt, wenn Sie von einer Brennerei wie Laphroaig den 10-jährigen Klassiker mit einem 25 YO des Hauses vergleichen. Strotzt der junge Tropfen noch vor erdigen und medizinischen Geschmacksimpressionen, wirkt der ältere viel moderater und weicher. Doch auch ihm fehlen nicht gänzlich jene Noten eines getorften oder peated Whiskys, wie ihn die meisten sofort mit Islay in Verbindung bringen. Doch so inseltypisch sind diese Eindrücke längst nicht mehr. Manche Brennerei wie Bruichladdich verzichtet für einige Abfüllungen sogar ganz auf den Einfluss der Torffeuer. Hier finden Sie dann ungetorften oder unpeated, eher floralen Islay-Inselwhisky.

Ein kleiner Streifzug durch die Brennereien der Insel Islay und ihre Whiskys

Trotz vieler Gemeinsamkeiten gibt es nicht den einen Islay Inselwhisky. Eher definiert eine ganze Reihe klassischer Malts den Charakter dieser offiziellen schottischen Whiskyregion. Jede Brennerei hat dabei ihre eigene Philosophie oder Signatur entwickelt und so findet sich in der ganzen Bandbreite immer ein passendes Islayoriginal für jeden Geschmack.

Ardbeg

Der Ardbeg-Klassiker Ardbeg 10 Jahre und andere Abfüllungen der über 200 Jahre alten Destillerie gelten unter Whisky-Kennern als die Torfmonster der Insel. Ardbeg bedient dieses Image mittlerweile sogar gezielt mit besonders starken peated Abfüllungen. Mit dem Uigeadail zeigt die Brennerei aber auch ein ganz anderes Gesicht und vereint die Aromanoten alter Sherryfässer mit den urwüchsigen Basics seiner Inselwhiskys. Hier bekommt der ansonsten weitgehend kompromisslose, torfige Islayausdruck der Brennerei ein paar fruchtig-süße Varianten, die sich perfekt eignen, um dem Wesen der Islay Whiskys auf sanften Wegen näher zu kommen.

Ardnahoe

Ardnahoe ist das jüngste Mitglied der Whiskymanufakturen auf Islay. Eine moderne Destillerie mit vielen Schmankerln stand und arbeitete Anfang 2022 längst: inklusive langarmiger Brennblasen für mehr Whiskyaromen oder den einzigen Worm Tubs auf der Insel zur Kühlung des New Brands. Hier kommt Großes auf Sie zu. Ungetorfte, leicht und sehr ordentlich getorfte Single Malts stehen bei Ardnahoe auf dem Programm – das Whiskyangebot der Insel Islay bekommt damit in diesen Zwanzigerjahren abwechslungsreichen Zuwachs.

Bowmore

Mit dem Bowmore 12 Jahre gewinnen Sie einen ersten Eindruck zu dieser Destillerie. Er fällt inseltypisch erdig aus, zeigt aber genauso die neuen Einflüsse mit Lagerung in Sherryfäsern, denen die Brennerei immer häufiger folgt. Über 30 Prozent der Bowmores reifen mittlerweile in diesen fruchtig-süß vollgesaugten Fässern aus Bodegas in Spanien. Bevor sie dort eingefüllt werden, erfahren sie aber überwiegend sehr intensive Bekanntschaft mit Torfrauch. Dadurch vollziehen die Whiskys der Brennerei in der Inselmitte oft einen beeindruckenden Spagat zwischen schottischer Bodenständigkeit und mediterranen Impressionen. Um diese kennenzulernen, haben Sie reichlich Gelegenheiten. Kaum eine zweite der Brennereien auf Islay pflegt eine derart umfangreiche Range an Abfüllungen wie diese.

Bruichladdich

Bei Bruichladdich finden Sie die Individualisten oder auch Whisky-Guerilleros auf Islay. Ihre Whiskyentwicklung orientiert sich eher am Weinbau und seinen Terroirs. Dabei zählt weniger das Age Statement als eine einzigartige regionale Herkunft der Gerste für das Whiskybranding von Bruichladdich. Deswegen bleibt das Angebot dieser Brennerei immer abwechslungsreich und spannend. Jedes Jahr warten besondere, individuelle Abfüllungen aus einzelnen Getreideernten. Ein paar Konstanten und Leitplanken hat diese Destillerie aber dennoch immer im Angebot: zum Beispiel den Classic Laddie von Bruichladdich.

Bunnahabhain

Getorft oder ungetorft wie der Bunnahabhain 12 Jahre - diese Destillerie beherrscht beide Disziplinen perfekt. Hier können Sie sich an die inseltypischen Malts langsam auf weichen Wegen herantasten oder gleich mit herzhaften Torf-Vertretern in die Vollen gehen. Die moderne Signature von Bunnahabhain ist im Wesentlichen ungetorft, mild, mit fruchtigen, aber auch ein paar maritimen oder prickelnden Akzenten. Sie prägt den Stil des Hauses seit 1979. Zuvor wurde hier mehr getorft und daran erinnern heute noch der Bunnahabhain Toitech A Dha und ein paar der regelmäßigen Destillerie-Editionen der Brennerei hoch im Norden von Islay. Ihnen allen fehlt jedoch ebenso wenig die moderne Handschrift der Brennerei. Durch die Lagerung in ausgesuchten Sherryfässern zeigen sie sich so durch die Bank rauchig und trocken wie vollmundig und süß.

Caol Ila

Caol Ila ist die größte Brennerei der Insel. Über 6,5 Millionen Liter Whisky verlassen die Anlage am Sound of Islay Jahr für Jahr. Etwa drei Viertel davon verfeinern Blends wie die von Johnnie Walker. Der Rest wird zu Klassikern wie dem Caol Ila 12 Jahre oder den begehrten, limitierten Caol Ila Distillers Editionen. Das Caol-Ila-Portfolio ist überwiegend getorft, zeichnet sich aber weiter durch ein sehr mildes, oft fruchtiges Aroma aus. Dieses gewinnen die Tropfen des Hauses längst nicht erst bei der Lagerung in alten Sherry- oder Weinfässern. Denn hier betreibt man die höchsten und schlankesten Brennblasen auf der ganzen Insel. Diese werden außerdem nur zu etwa einem Viertel befüllt, wodurch der Alkohol beim Brennen einen besonders langen Weg in den Blasen vor sich hat. Das sorgt von Beginn an für einen angenehmen leichten und fruchtigen frischen Brand, der später umso intensiver in diesen Richtungen reifen kann.

Kilchoman

Bis zur Gründung der Ardnahoe-Brennerei war Kilchoman das Küken unter den Destillerien auf Islay. Nach wie vor geht es hier aber am familiärsten zu. Die Brennerei hat ihr Zuhause auf einem Inselbauernhof, der nebenbei weitergeführt wird. Während im Stall die Kühe muhen, wird nebenan gebrannt – und das nicht zu knapp. So ähnlich, ohne die moderne Technik, sahen früher die vielen kleinen Farmdestillerien auf der Insel aus. Klein ist Kilchoman allerdings längst nicht mehr. Über 200.000 Liter Kilchoman-Whisky verlassen den Hof inzwischen jährlich. Dabei legt man großen Wert auf Regionalität. Zuletzt wurde die ganze Whisky-Range mit einem Fünftel Gerste von der Insel gebrannt. Dieser Anteil soll kontinuierlich wachsen. Mit dem Kilchoman 100% Islay bekommen Sie schon jetzt einen Vorgeschmack auf dieses Ziel. Er ist rauchig, gewinnt aber ebenso viele süße Aromen aus Sherryfässern. Dieser und andere Kilchomans sind durchwegs sehr junge Abfüllungen und bisher alle nur um die fünf oder sechs Jahre gereift. So kommen Sie dem wilden Geschmack eines New Makes hier so nah wie selten sonst.

Lagavulin

Mit dem Lagavulin 16 Jahre entdecken Sie neben der Charakteristik der Lagavulin-Brennerei zugleich einen der berühmtesten Islay Whiskys. Viel Rauch und Torf machen ihn inseltypisch. Durch seine lange Reifezeit gewinnt er aber außerdem eine Milde, die ihn deutlich von den Flaggschiffen anderer Brennereien absetzt. Lagavulin kann aber ebenso jungen und wilden Inselwhisky mit urwüchsigen Islayaromen oder noch etwas elegantere Tropfen in einer Distillers Edition zeigen. Der Torfanteil bewegt sich überall seit Jahren auf moderatem Niveau. Dennoch erreicht ein Lagavulin-Whisky ein überdurchschnittlich intensive Raucharoma durch seine besondere Brennweise. Die Brennblasen sind hier regelmäßig hoch befüllt und mit einer extra langen zweiten Destillation können die Lagavulins ihre kräftigen Noten verstärkt ausprägen. Bei der späteren Reifung geht es dann wieder ganz schnörkellos zu: Bourbonfässer und nur hier oder da einmal ein paar Sherryfässer finden sich in dieser Brennerei. Hier folgt Lagavulin klar den Islaytraditionen.

Laphroaig

Die Inselwhiskys dieser Brennerei werden geliebt oder gehasst, lautet eine Weisheit unter Whiskykennern. Wie dieses Bonmot entstanden ist, zeigt sich allein beim Tasting des populären 10-jährigen Laphroaig-Aushängeschilds. Unverkennbar für diese Destillerie breitet er neben reichlich Torf und Rauch außerdem noch eindringliche Jod-Impressionen aus. Für viele wirken diese kaum noch wie ein Strandspaziergang vor rauer See, sondern wecken eher Gedanken an eine Apotheke oder ein Krankenhaus. Nicht nur dieser Laphroaig gibt sich damit wie eine Urgewalt. Schaut man sich die einzelnen schottischen Whiskyinseln an, verordnet man ihn so eher im kargen, wetterumtosten Norden auf dem Orkney-Archipel als im milden Südwesten der Inselwelten Schottlands. Doch genau hier liegt die Faszination von Laphroaig. Unter diesem Label dürfen Sie durchwegs extreme Islay Whiskys erwarten, die sich jedoch in mancher Abfüllung auch einem Kontrast durch die Lagerung in Sherryfässern nicht verschließen.

Islay Whisky: einzigartig vielschichtig

So macht die Whiskyinsel Islay selbst in der Laphroaig-Brennerei noch viel mehr als Rauch und Torf aus. Sie ist eine kleine, aber feine Whiskywelt für sich und steckt voller ausdrucksstarker, faszinierender Facetten. Geschmacklich reichen diese von mild oder sanft bis kräftig und urig. Mal erscheint Islay dabei wie ein Garten voller süßer Früchte und dann ebenso wie ein Lagerfeuer im Wald oder in den Dünen. Manchmal vereinen sich die Gegensätze in einigen Islay Whiskys auch zu einzigartigen, geheimnisvollen und überraschenden Gesamtbildern. Das macht die Magie dieser Inselwhiskys aus. Hier finden alle ihren persönlichen Whiskygenuss und Momente voller Entspannung in Gedanken an eine einzigartige Whiskyinsel.