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Highland Park

Die Whiskys von Highland Park zeichnen sich durch einen ausgewogenen und komplexen Charakter aus, der eine harmonische Balance zwischen rauchigen, fruchtigen und floralen Noten bietet. Mehr erfahren...

Alle Highland Park Whiskys

ALLE HIGHLAND PARK WHISKYS

Highland Park 10 Jahre Viking Scars Whisky

Der 10 Jahre alte Single Malt verbindet leichten Rauch mit fruchtigen Nuancen von Zitronen, Orangen und Äpfeln, umspielt von Salz und Heidekraut. Mit dem Highland Park 10 Jahre Viking Scars komplettiert die traditionsreiche schottische Destillerie ihre Viking-Trilogie. Der von den Orkneys stammende Single Malt hat trotz der relativ kurzen Reifezeit von einer Dekade geschmacklich von einer fruchtigen Zitrusfrische über maritime Salzigkeit bis zu einer angenehmen Rauchigkeit viel zu bieten. Highland Park – die nördlichste Whiskybrennerei SchottlandsGanz im Norden Schottlands liegen die von der rauen See umtosten Orkneys. Die größte Insel des Archipels ist Mainland mit dem Hauptort Kirkland. Auf diesen blickt von einer Anhöhe Highland Park hinab – die am nördlichsten gelegene Brennerei Schottlands. Deren Ursprünge reichen bis in das Jahr 1798 zurück, als auf dem heutigen Gelände ein gewisser Magnus Eunson hier erstmals Scotch – damals noch ohne Lizenz – brannte. 1825 errichtete Robert Borwick dann die bis heute genutzte Brennerei und erhielt bereits ein Jahr später eine Lizenz zur Herstellung von Spirituosen. Die Borwicks betrieben die Destillerie einige Jahrzehnte erfolgreich, verkauften Highland Park aber schließlich. Ende des 19. Jahrhunderts übernahm dann James Grant die Brennerei und verdoppelte die Zahl der Brennblasen auf vier. Die beiden Dekaden nach dem Ersten Weltkrieg erwiesen sich als eine düstere Zeit für die Brennerei, weil sie in dieser Zeit komplett stillgelegt war. Heute ist Highland Park Teil der Edrington Group, die wiederum einer Stiftung gehört, welche sich für sozial benachteiligte Menschen einsetzt. Die Brennerei zählt nicht nur zu den am meisten besuchten Touristenattraktionen von Mainland, sondern der Orkneys überhaupt. Das liege sicherlich auch an den sehenswerten – inzwischen unter Denkmalschutz stehenden – historischen Gebäuden von Highland Park. Ganz sicher sind dafür aber die Führungen durch die Brennerei sowie die Verkostungen der hier hergestellten Single Malts verantwortlich.Highland Park 10 Jahre Viking Scars – Finale der Viking-TrilogieMit der Viking-Serie erweist Highland Park dem Brennereigründer Magnus Eunson und dessen nordischen Wurzeln einen Tribut. Nach Honour und Pride sind die Scars der finale Teil der Trilogie. Das Wasser für den Scotch kommt ganz aus der Nähe, nämlich aus Cattie Maggie's Quarry. Dabei handelt es sich um einen ehemaligen Steinbruch, den eine unterirdische Quelle speist. Der Weg durch verschiedene Gesteinsschichten sorgt dabei für klares und mineralhaltiges Wasser. Highland Park gehört zu den letzten Destillerien, die das Malz in einer hauseigenen Tennenmälzerei mälzt. Für eine optimale Trocknung erfolgt das Wenden des Malzes alle acht Stunden von Hand. Beim Darren kommt mit Heidekraut bedecktes Torf aus dem nur wenige Meilen entfernt liegenden Hobbister Moor zum Einsatz. Für die Reifung des Scotchs setzen die Verantwortlichen auf Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche. Dabei handelt es sich um Casks, in denen zuvor zwei Jahre spanischer Sherry lagerte. Die befüllten Fässer reifen dann in speziellen Lagerhäusern, wobei die Kombination von kühler Seeluft und warmem Golfstrom, die für Mainland typisch ist, für ein ideales Mikroklima sorgt. Vor der Abfüllung kombiniert und harmonisiert der Master Whisky Maker von Highland Park den Scotch aus verschiedenen Fässer miteinander und gibt den Aromen ausreichend Zeit, sich zu verbinden. Der Highland Park 10 Jahre Scotch Viking Scars konnte bereits mehrere Auszeichnungen erringen und avancierte etwa bei den World Whisky Awards 2018 zum Sieger in der Kategorie „12 Jahre und jünger“.Highland Park 10 Jahre Whisky Viking Scars – zitrusfrisch, maritimsalzig, weich und rauchigDer Highland Park 10 Jahre Viking Scars präsentiert sich in einer geschmackvoll designeten Flasche. Hier ist nicht nur die Umverpackung, sondern auch das Glas selbst mit einer nordischen Gravur stilvoll veredelt. Der Scotch selbst zeichnet sich durch einen satten Bernsteinton aus, der auf die Reifung in den Ex-Sherry-Casks verweist. Denn Highland Park verzichtet generell auf die Zugabe von Farbstoffen. Beim Nosing dringt zunächst frische Zitrone in die Nase. Mit Duftnoten nach Torf, Heidekraut und Meeressalz offenbart der Highland Park 10 Jahre Scotch Viking Scars anschließend selbstbewusst seine Herkunft. Am Schluss ist auch eine zarte Pfeffernote wahrnehmbar. Beim Tasting gehen Zitrusfrische und maritime Salzigkeit eine reizvolle Liaison ein. Das geschmackliche Spektrum erweitert sich aber bald um aromatische Gewürze – von Pfeffer bis Vanille – und Eiche. Der Abgang ist angenehm weich, wobei eine angenehme Rauchnote noch etwas länger auf der Zunge bleibt. Der Highland Park 10 Jahre Whisky Viking Scars lässt sich pur, als Begleitung zu Gerichten wie mit Speck ummantelten Jakobsmuscheln oder als Bestandteil von Cocktails wie Old Fashioned oder Rob Roy genießen. Allerdings ist er für Letzteres fast zu schade, weil hier seine geschmacklichen Eigenheiten etwas untergehen.Details zum Highland Park 10 Jahre Viking Scars Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (55,57 €* / 1 Liter)

38,90 €*

Flasche

Highland Park 12 Jahre Whisky

Highland Park 12: der fruchtig-milde Single Malt aus dem hohen Norden. Als Vorzeigeprodukt der Brennerei ist der 12 jährige Highland Park Single Malt immer eine Kostprobe wert! Verkostung des Highland Park 12 Jahre Whisky Aroma Malzig-süß und zart rauchig, Heidekraut, mit einer Spur Sherry. Geschmack Ausgewogen, rauchig und süß, Malzbonbon. Abgang Langanhaltend, rauchig mit kräutriger Würze. In der großen Welt feinster Whiskys ragt der Highland Park 12 Single Malt mit seinem Geschmack und seiner Herkunft klar heraus. Er kommt Ihnen sofort einmalig fruchtig voller differenzierter süßer Aromen entgegen und zeigt erst dann dezent seine rauchig-schottische Herkunft. Bis heute prägt viel traditionsreiches Whisky-Handwerk in der Highland-Park-Brennerei diesen einmaligen Charakter. Wenn Sie die Brennerei einmal besuchen wollen, müssen Sie aber noch ein Stück über die schottischen Highlands hinaus reisen. Denn der Highland Park 12 ist ein Insel-Whisky vom Archipel Orkney und wird auf dort auf der Hauptinsel Mainland abgefüllt. In ganz Schottland entsteht kein zweiter Whisky so hoch oben im Norden wie dieser – das schmecken Sie sogar mit jedem Glas. Mit dem Highland Park 12 das Besondere genießen Ein paar Tausend Kilometer westlich der Orkneys liegt schon die Südspitze Grönlands. Oft leuchten Polarlichter über den rund 60 Inseln des Archipels. Diese Lage prägt auch den Insel-Whisky Highland Park 12 mit. Ein Drittel seiner Gerste wird über Feuern mit von Hand gestochenem Inseltorf getrocknet. Der steckt hier voller Heidegras, das später einen ganz eigenen Rauch entwickelt und damit zu einer Facette dieses Single Malts wird. Feuer zur Trocknung der Gerste im eigenen Kiln oder Mälzen auf Malting Floors – all das passiert beim Highland Park noch von Hand und unter dem Dach der Brennerei. Zusätzliche Gerste holt sie sich ungetorft vom Festland. Kommt beides vor der Destillation zusammen, entsteht ein weiterer Charakterzug dieses Highland Park Whiskys: sein geringer Torfgehalt und -geschmack, der ihn deutlich von anderen schottischen Insel-Whiskys abhebt. Jede frische Charge kommt danach ausschließlich in alte, duftende Sherryfässer aus Amerika und Europa, wo sie volle 12 Jahre reifen und das Bouquet der Fässer aufnehmen kann. Anschließend wird noch einmal kühl filtriert und der Single Malt fließt frei von Farbstoff mit natürlicher Bernsteinfarbe und 40 Vol.-% Alkoholgehalt direkt in die 0,7-Liter-Flaschen Highland Park 12. Vor dem Tasting des Highland Park 12: Highlander und Wikinger Dieser Single Malt ist Schottlands nördlichster Whisky, aber längst nicht der älteste der großen Whiskynation. Daran hat die Geografie einigen Anteil, denn es dauerte lange, bis die königlichen Eintreiber der Whiskysteuer einst zu den Inseln von Orkney vordrangen. Während im Süden andere Schwarzbrennereien längst zu offiziellen Destillerien geworden waren, brannte ein gewisser Magnus Eunson an einem kleinen Ort namens High Park auf Mainland immer noch schwarz. Sein Nachfolger Robert Borwick wollte den ausdrucksstarken Insel-Whisky dann aber nicht mehr länger verstecken und errichtete 1825 auf dem Land des High Parks die Ursprünge der heutigen Brennerei für den Highland Park 12 und andere Abfüllungen. Alle diese Whiskys zeigen auf Flasche und Karton Symboliken aus der Wikinger-Zeit. Der 12-jährige Highland Park trägt dazu den Beinamen „Viking Honour“ und mit Sicherheit hätten die alten Wikinger diesen Whisky geliebt. Sie waren vor etwa 1200 Jahren häufiger zu Gast auf den Inseln und haben dort viele Spuren hinterlassen. Für einen Schluck Highland Park kamen sie zwar zu früh, aber ihren Anteil an der Orkney-Geschichte würdigt die Highland-Park-Brennerei mit Wikinger-Designs bis heute genauso, wie sie ihre eigene Whisky-Tradition pflegt. Highland Park 12 Verkostung: So riecht und schmeckt er bis zum Abgang Das erste Zusammentreffen mit dem Highland Park 12 lässt die Nase förmlich aufblühen: Es duftet sofort nach frischer Birne und Himbeere, dazu steigt das Aroma von rumgetränkten Rosinen, Marzipan oder Vanille aus dem Tasting-Glas. All das wird sanft getragen von einer leicht holzig wie rauchigen Grundnote. Genauso weich, rund und vielschichtig, wie er riecht, nimmt dieser Single Malt beim ersten Schluck dann auch beeindruckend den Mund ein. Leicht und fast schon cremig macht er jetzt aus seinen Düften unverwechselbaren Geschmack. Nun gesellen sich noch etwas mehr Rauch und ein bisschen Torf mit Heidegrasaroma dazu. Vor allem der Rauch bleibt später noch im trockenen Abgang präsent und wird dabei durch Anklänge von Eichenholz und Zitrusfrüchten ergänzt. Mit großer Leichtigkeit bleibt er so in guter Erinnerung – ein perfekter Einstieg zum Kennenlernen der rauchig-torfigen Insel-Whiskys Schottlands und ebenso immer wieder ein gelungener Genuss für alle Whisky-Kenner und Whisky-Kennerinnen. Details zum Highland Park 12 Jahre Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (47,00 €* / 1 Liter)

32,90 €*

Flasche

Highland Park 15 Jahre Viking Heart Whisky

Der 15-jährige Single Malt von Highland Park bietet ein vielseitiges Aromenspiel von süßen Früchten und fein-herben Gewürzen in Kombination mit milden Rauchnoten. Highland Park 15 Jahre Viking Heart Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (139,86 €* / 1 Liter)

97,90 €*

Flasche

Highland Park 16 Jahre Wings of the Eagle Whisky

Bei diesem feinen Insel Malt verbinden sich würzig-herbe Aromen mit süßen Noten von Aprikosen, Feigen und Marzipan zu einem wahrlich edlen Genuss mit dezenter Rauchnote. Details zum Highland Park 16 Jahre Wings of the Eagle Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (128,43 €* / 1 Liter)

89,90 €*

Flasche

Highland Park 18 Jahre Viking Pride Travel Edition

Der dezent rauchige Single Malt Whisky von den Orkney Inseln reifte 18 Jahre in europäischen Sherryfässern, was ihm seine fruchtig-süße Note verleiht. Details zum Highland Park 18 Jahre Viking Pride Travel Edition Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (185,57 €* / 1 Liter)

129,90 €*

Details

Highland Park 18 Jahre Viking Pride Whisky

Der komplexe Highland Park 18 Jahre Viking Pride wartet mit vielschichtigem Aromenspiel auf: Schokolade und Heidekraut verbinden sich perfekt unter dem zarten Rauch, welcher den Highland Park Single Malts während des Darrens der Gerste verliehen wird. Ein fruchtiger, süßer, in Sherry-Fässern gereifter Highland Park mit vielen Ebenen. Die 43 % vol. verleihen den Aromen die nötige Intensität. Details zum Highland Park 18 Jahre Viking Pride Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (192,71 €* / 1 Liter)

134,90 €*

Flasche

Highland Park Dragon Legend

Bei diesem stark rauchigen Island Whisky wurde besonders stark getorfter Malz eingesetzt. Ergänzt werden Feuer und Rauch durch die fruchtig-würzigen Noten der Sherryfass-Reifung. Details zum Highland Park Dragon Legend Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (72,71 €* / 1 Liter)

50,90 €*

Details

Highland Park Full Volume Whisky

Dieser limitierte Single Malt von 1999 begeistert mit einem ausbalancierten Aromenspektrum aus leichten Torfnoten und exotischen Frucht-Aromen von Mango und Ananas, abgerundet durch einen Hauch von Zedernholz. Details zum Highland Park Full Volume Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (127,41 €* / 1 Liter)

89,19 €*

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Highland Park Harald Whisky

Dieser komplexe Single Malt vereint erdigen Torfrauch mit Vanille und fruchtigen Beerentönen, akzentuiert mit einem Hauch Ingwer, bei einer angenehmen Trinkstärke von 40% Vol. Seinen Namen verdankt er dem Wikingerkönig Harald Hårfagre. Details zum Highland Park Harald Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (85,57 €* / 1 Liter)

59,90 €*

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Highland Park Spirit of the Bear

Bärenstark – so ist dieser intensiv rauchige Single Malt mit kräftigen Gewürznoten aus dem Hause Highland Park. Details zum Highland Park Spirit of the Bear Whisky

49,90 €*

Flasche

Highland Park Valfather Whisky

Ein rauchiger Highland Park Single Malt mit viel Frucht, Vanille und herber Würze. Göttlicher Torf von den Orkneys: der Highland Park Valfather Der Highland Park Valfather Single Malt Scotch Whisky bildet den Abschluss der viel beachteten Vikings Legends Edition von Highland Park. Auf die Walküren und den Wotanknoten folgt hier der Valfather – hierzulande besser bekannt als Odin. So vielschichtig wie der mächtigste Gott der nordischen Mythologie präsentiert sich auch dieser Whisky. Viele Schichten davon bestehen aus purem Torf. Es ist sogar der torfigste Single Malt, den Highland Park jemals komponiert hat. Eine Hommage an die uralte Geschichte der Orkneys Schottlands nördlichste Brennerei Highland Park würdigt gern einmal historischen Personen oder großer Historie mit besonderen oder limitierten Whisky-Editionen. Nach den Earl Magnus Editions, die den frühen Herrschern der Inseln gewidmet waren, folgte zuletzt die dreiteilige Vikings Legends Edition, die mit dem Highland Park Valfather hier ihren krönenden Abschluss feiert. Die Serie erinnert an die Wikingerzeit der Orkneys ab dem Jahr 800. Auf sie geht auch die Erfindung der Torfgewinnung zurück. Single Malt aus traditioneller Herstellung Higland Park zählt zu den letzten Brennereien, die noch eine Tennenmälzerei selbst betreiben. Dort wird auch die getorfte Gerste für den Highland Park Valfather gemälzt. Getrocknet wird sie ebenfalls im Haus in eigenen Kilns. Der Torf dazu kommt aus dem Hobbister Moor um die Ecke. Dieses Moor durchzieht viel süßlich, etwas nussig duftendes Heidekraut, das auch den Torf und diesen Whisky mitprägt. Der genaue Torfgehalt des Highland Park Valfather bleibt so geheimnisvoll wie der Gott Odin selbst. Für gewöhnlich besitzen Highland Park Single Malts 20 ppm Torfgehalt in der Gerste und später etwa drei ppm im frischen Brand. Die gesamte Wikingerlegenden-Serie tritt deutlich torfkräftiger auf und steigert sich dabei Stück für Stück bis hin zum Highland Park Valfather. Gelungene Balance aus Kraft und Milde Seine Reifezeit tritt der Highland Park Valfather in Refill-Fässern an. Das Holz dieser Fässer interagiert nicht mehr so intensiv mit einem Whisky wie das von First-Fill-Fässern. Das lässt den Charakter des Brands oder des genutzten Torfs bis zur Abfüllung, die hier mit ordentlichen 47 Volumenprozent Alkohol erfolgt, stärker durchschimmern. Die Refill-Fässer stecken bereits voller Aromen, die sie nun aber langsamer an den Brand des Valfathers abgeben. Um jetzt sein Geschmacksbild zu entwickeln, reift er länger als viele andere Whiskys. Erscheint er dann zum Tasting, fällt er gleich mit dem außergewöhnlichen Design der 0,7-Liter-Flasche und ihrer Box auf. Beide heben sich leicht in jeder Whisky-Sammlung heraus. Gestaltet hat sie der dänische Designer Jim Lyngvild. Kein zweiter Designer passt so perfekt zum Spirit dieser Highland Park Edition, denn Lyngvilds Vorfahr vor 36 Generationen war kein Geringerer als Ragnvald Eysteinsson, erster Earl der Orkney-Inseln. Tasting des Highland Park Valfathers – so riecht und schmeckt der Single Malt von den Orkneys Das Aroma des Valfathers duftet wunderbar frisch unter der Nase. Von Rauch zeigt es keine Spur, dafür aber viel mehr von saftig-süßen Äpfeln und Birnen. Im Hintergrund verbreitet Vanille ihr Aroma und etwas süß-herbes Heidekraut schafft einen leichten Kontrast. Der erste Schluck des Highland Park Valfathers fällt dann um einiges kräftiger aus. Vanille und Crème brûlée bereiten zuerst einen noch sanften Auftakt. Dann drängen sich Nüsse sowie Holzaroma in den Vordergrund und etwas Paprika stellt die Würze scharf. Hier wabert nun auch kräftiger Rauch um die Zunge, der einen langen intensiv prickelnden Abgang einleitet. Highland Park selbst beschreibt den Valfather mit dem Prädikat stickysmoke und tatsächlich bleibt die fruchtig-rauchige Komposition des Highland Park Valfathers lange als außergewöhnlicher Genuss in der Erinnerung haften. Details zum Highland Park Valfather Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (97,00 €* / 1 Liter)

67,90 €*

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Highland Park Valknut

Dieser würzig-rauchige Single Malt wird Liebhaber torfiger Whiskys begeistern. Sein Aromenspektrum umfasst geröstete Vanilleschoten, schwarzen Pfeffer, Anis und Nelken, untermalt von Eiche und Rauch. Details zum Highland Park Valknut Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (95,57 €* / 1 Liter)

66,90 €*

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Highland Park Valkyrie

Ein ungewöhnlich rauchiger Vertreter eines Highland Park Single Malts ist diese erste Abfüllung der dreiteiligen Viking Legend Serie. Details zum Highland Park Valkyrie Whisky

Inhalt: 0.7 Liter (92,71 €* / 1 Liter)

64,90 €*

Details

Highland Park

Highland Park - eine der bekanntesten und ältesten Whisky-Brennereien Schottlands, befindet sich auf der Orkney-Insel. Die Destillerie ist für ihre hochwertigen Single Malt Whiskys bekannt, die eine einzigartige Kombination aus rauchigen, fruchtigen und floralen Noten bieten.

Stil der Brennerei

Der Stil von Highland Park ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen Rauch, Fruchtigkeit und floralen Aromen. Die Whiskys der Brennerei zeichnen sich durch ihren komplexen und ausgewogenen Charakter aus, der Liebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Geschichte der Brennerei

Die Highland Park-Brennerei wurde im Jahr 1798 von Magnus Eunson gegründet und kann somit auf eine lange und traditionsreiche Geschichte zurückblicken. Im Laufe der Jahre wechselte die Brennerei mehrmals den Besitzer, blieb jedoch stets einer der angesehensten Produzenten von schottischem Whisky.

Produktion - Daten & Fakten

Highland Park bezieht seine Rohstoffe aus der Umgebung der Orkney-Insel, einschließlich des mineralhaltigen Wassers aus dem nahegelegenen Cattie Maggie's Quellen und des speziell getorften Malzes aus Schottland. Die Destillation erfolgt in traditionellen kupfernen Brennblasen, die eine bestimmte Größe und Form aufweisen, um den einzigartigen Geschmack von Highland Park zu garantieren. Das jährliche Produktionsvolumen der Brennerei ist beachtlich und spiegelt die weltweite Nachfrage nach ihren hoch geschätzten Whiskys wider.

Besonderheiten

Eine Besonderheit von Highland Park ist die Verwendung von handgefertigten Eichenfässern, die in den eigenen Lagerhäusern der Brennerei reifen. Die Lagerhäuser von Highland Park bieten eine ideale Umgebung für die Reifung der Whiskys und verleihen ihnen ihren charakteristischen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma. Dies, gepaart mit der langen Tradition und dem Streben nach Perfektion, macht Highland Park zu einer wahren Legende in der Welt des Whiskys.

Besondere Abfüllungen

Highland Park bietet mehrere Serien von Whisky-Abfüllungen an. Hier sind einige bemerkenswerte Serien:

The Warrior Series: Diese Serie von Abfüllungen ist von den tapferen Kriegern der nordischen Mythologie inspiriert. Jede Flasche repräsentiert einen bestimmten Krieger und ist mit einem einzigartigen Geschmacksprofil ausgestattet.
The Valkyrie Series: Die Valkyrie-Serie, ebenfalls inspiriert von der nordischen Mythologie, ehrt die mythischen Walküren. Jede Flasche dieser Serie bietet eine einzigartige Kombination aus rauchigen und fruchtigen Aromen.
The Viking Legend Series: Diese Serie erzählt Geschichten über die Wikingerkultur und ihre Verbindung zur Highland Park-Brennerei. Jeder Whisky in dieser Serie hat seinen eigenen Charakter und erzählt eine faszinierende Geschichte.
The Orcadian Vintage Series: Diese Serie präsentiert limitierte Ausgaben hochwertiger Whiskys, die in besonderen Jahrgängen produziert wurden. Sie bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Nuancen der unterschiedlichen Ernten und Reifungen zu erkunden.

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