Deanston

Samtweich und cremig kommt der Single Malt aus den schottischen Highlands daher und betört mit einer vollmundigen Süße von Karamell und Früchten. Tasting Notes Aroma: Süße Getreideflocken in Mandelmilch, Vanille und frische Aprikosen, kombiniert mit einem Hauch Kräuter und Tannenduft. Geschmack: Samtige Süße von Honig, kandierten Früchten und Gebäck, weich und vollmundig. Abgang: Langanhaltend, mit einem feinen Eichenholz-Hauch, der die Aromen abrundet. Die Highlights auf einen Blick Vollmundige Süße: Reichhaltige Aromen von Karamell und Früchten. Besondere Herstellungsverfahren: Über 100 Stunden Gärzeit für intensive Aromen. Herkunft aus der Region: Gerste von regionalen Feldern für authentischen Geschmack. Natürliche Abfüllung: Ohne Farbzugabe und ohne Filtrierung für reine Qualität. Eine außergewöhnliche Brennerei, ein außergewöhnlicher Whisky: der Deanston 12 Jahre Single Malt Zu einigen schottischen Whiskyoriginalen und ihren Brennereien gibt es besondere Geschichten zu erzählen. Die der Deanston Brennerei in Deanston bei Doune und ihres Deanstson 12 Jahre Single Malts ist noch ein Stück besonderer und auch der Highland Whisky selbst fällt gekonnt geschmackvoll aus dem Rahmen. Jung und voller regionaler Herkunft Unter den schottischen Brennereien geht Deanston mühelos noch als Youngster durch. Als Gründungsjahr steht gerade erst das Jahr 1966 in der Unternehmenshistorie. Das Stammhaus von Deanston gab es damals schon beinahe 200 Jahre – eine riesige alte Baumwollmühle. Für sie gab es in den Sechzigern wirtschaftlich keine Zukunft mehr, aber dafür wurde machte Gründer Brodie Hepburn die riesige Anlage zur Zukunft von etwas Neuem: Deanston und Whiskys wie dem Deanston 12 Jahre. Schon lange staute man für die Mühle den River Teith vor der Tür auf und versorgte sich über eine Turbine mit Strom. Jetzt wurde sein Wasser außerdem zur Quelle des neuen Highland-Highlights von Deanston near Doune. Die Gerste dazu kommt ausschließlich von den Feldern der Region. Der Deanston 12 Jahre ist damit durch und durch ein echter Local Hero. Zeit für Aromen Diese Zeit bekommt der Deanston 12 Jahre schon bei den ersten Schritten auf dem Weg zu einem vollendeten Single Malt. Nur wenig Whiskynachwuchs darf so lange gären wie dieser: Über 100 Stunden sind es hier und damit doppelt so viel Zeit wie in vielen anderen Brennereien. Bei der Fermentierung, wo Zuckerstoffe zu frischem Whisky werden, stellen sich die aromatischen Weichen für den künftigen Deanston 12 Jahre so besonders langsam und intensiv. Später in den Brennblasen mit besonders langen Lyne-Armen kann er dann noch einmal intensiver zurückkondensieren als andere und reichert sich dabei mit weiteren Aromen an, bevor es zur endgültigen Reife in alte Bourbonfässer geht. Die verlässt der Deanston 12 Jahre dann in 0,7-Liter-Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 46,3 Volumenprozent – ohne Couleur und ohne Filtrierung. Tasting des Highland Single Malt – so riecht und schmeckt der Deanston 12 Jahre Der Anblick einer Flasche Deanston 12 Jahre erinnert sofort an ein Stück gute, solide Handarbeit. Von allen, die daran mitgewirkt haben, finden Sie die Unterschriften auf jeder Flasche: vom Distillery Manager Andrew Waite über den Lagermeister bis hin zur Master Blenderin des 12 YO Deanston Julieann Fernandez und einigen anderen. Nach dem Öffnen riecht ihre kunstvolle Arbeit sofort betörend aromatisch und mild. Es duftet nach Getreideflocken in süßer Mandelmilch mit einer dicken Zugabe Vanille. Dazu serviert der Single Malt der Nase einen großen Kuchen mit frischen Aprikosen und Zitronen. Erst spät im Mittelteil und im Abgang gesellt sich eine bodenständige, würzige Note mit Aromen des Waldes wie Kräuter- und Tannenduft hinzu. Ein Schluck Deanston 12 Jahre besticht danach mit einer sehr vollmundigen Süße. Samtweich und cremig schmeckt er nach Honig, kandierten Früchten und Gebäck mit Zuckerguss. Alle Aromen breiten sich vielschichtig und lang aus. Ihre Balance ist sehr gelungen und wird im Abgang noch mit einem Eichenholz-Hauch zu einem perfekten Highland Whisky für Einsteiger und Kenner ergänzt. Details zum Deanston 12 Jahre Whisky

Vollmundige Honigsüße trifft auf fruchtige Zitrusnoten und feine Würze. Der volljährige Single Malt aus den schottischen Highlands erhielt ein Finish in erstbefüllten Bourbon-Fässern. Tasting Notes Aroma: Dominanz von aromatischem Honig, süßem Malz und verführerischer Vanille, ergänzt durch herbes Eichenholz und dezente Würze. Geschmack: Vollmundige Honigsüße, Karamell und Gerste, gefolgt von fruchtigen Noten sonnengereifter Orangen und einem Spritzer Zitrone. Abgang: Sanft und cremig, mit geröstetem Holz, süßem Honig und minimaler Ingwerschärfe, die lange nachklingt. Die Highlights auf einen Blick Vollmundige Honigsüße: Der Whisky begeistert mit einer luxuriösen, süßen Aromatik, die durch honigartige Noten und feine Karamellanklänge geprägt ist. Nachhaltige Produktion: Die Destillerie nutzt die Kraft des Flusses Teith für umweltfreundliche Stromerzeugung und bezieht ihre Gerste ausschließlich von regionalen Bauern, was Qualität und lokale Identität fördert. Lange Fermentation: Über 100 Stunden lang gärt die gemälzte Gerste, was zu außergewöhnlich komplexen und fruchtigen Aromen führt und den Whisky von anderen abhebt. Naturbelassen: Der Deanston 18 Jahre wird ohne Filtration und Farbzugabe abgefüllt, was seine natürlichen Aromen und die Unverfälschtheit des Geschmacks bewahrt. Deanston – die etwas andere Whiskydestillerie in den Highlands Eine Whiskybrennerei in den schottischen Highlands? Da denken viele unweigerlich an jahrhundertealte Tradition und große Anwesen inmitten von grünen Hügeln. Doch Deanston ist alles andere als eine typische Whiskydestillerie. Zwar stammt die Deanston Mill, in der die Brennerei ihren Sitz hat, aus dem Jahr 1785. Allerdings war hier ursprünglich ein Textilunternehmen mit Baumwohlmühle, Weberei und Spinnerei untergebracht, in dem zeitweise bis zu 1.500 Personen arbeiteten. Als dieses im Jahr 1965 schließen musste, war das für das in der Council Area Stirling gelegene Dorf Deanston ein herber Schlag. Zum Glück hatte Brodie Hepburn die Idee und den Mut, hier eine Whiskybrennerei zu etablieren. Das Zentrum der neuen Destillerie sollte das fünfstöckige Bruchsteingebäude der Deanston Mill sein, das mittlerweile unter Denkmalschutz steht. Noch 1965 entstand so die Deanston Distillery Co. Ltd. und startete im folgenden Jahr mit der Whiskyproduktion. Hepburn war jedoch alles andere als ein Träumer und hatte bereits 1958, die in der Whiskyregion Speyside gelegene Macduff-Brennerei mitbegründet. 1971 verkaufte Deanston schließlich den ersten Single Malt. In den nächsten Jahren kam es zu mehreren Eigentümerwechseln. Aber noch immer steht Deanston für die Vision, dass mit harter Arbeit und Know-how fast alles möglich ist – auch ein Textilunternehmen in eine Whiskybrennerei zu verwandeln. Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität Als Brodie Hepburn seine Whiskydestillerie in den Räumlichkeiten der Deanston Mill gründete, war das nicht nur ein Spleen. Er hatte nämlich erkannt, dass der Standort für die Whiskyherstellung perfekt geeignet ist. Ein Schlüsselfaktor ist dabei der Fluss Teith, der ganz in der Nähe fließt. Dessen weiches und klares Wasser ist nicht nur die perfekte Basis für den Deanston 18 Jahre und die anderen Whiskys der Brennerei. Hier erzeugt Deanston durch Wasserkraft auch selbst umweltfreundlich und nachhaltig elektrischen Strom. Das ist genug, um die komplette Destillerie, die eigenen Büros, das schmucke Besucherzentrum zu versorgen und zudem noch Storm in das regionale Netz einzuspeisen. Auch bei der Gerste vertraut Deanston auf Regionalität sowie Qualität und bezieht nur beste gemälzte Gerste von lokalen Bauern. Eine Besonderheit ist der lange Fermentationsprozess, der bei der Whiskyherstellung etwa 100 Stunden in Anspruch nimmt – und damit deutlich länger als bei vielen Konkurrenten. Der Lohn sind außergewöhnliche fruchtige und komplexe Aromen. Bei der Reifung kommen zunächst Fässer aus amerikanischer Weißeiche zum Einsatz, in denen zuvor Bourbon lagerte. Danach folgt das Finish mit frischen First-Fill-Casks, die besonders viele Aromen des Bourbons an den Whisky abgeben. Nach 18 Jahren erfolgt die Flaschenabfüllung, wobei Deanston bewusst auf die Filtration und Färbung verzichtet, um Whiskyfans einen möglichst naturbelassenen Single Malt zu bieten. Stilecht lagern die Fässer übrigens im früheren Textillager der Deanston Mill. Das bietet mit meterdicken Steinwänden ein konstantes Mikroklima, das eine gleichmäßige Reifung gewährleistet. Das Ergebnis überzeugt auch Fachleute, wie zahlreiche Auszeichnungen – etwa die Goldmedaille bei der International Spirits Challenge 2020 – belegen. Deanston 18 Jahre – gelungene Verbindung von Honigsüße, Zitrusfruchtigkeit und Würzigkeit Der Deanston 18 Jahre zeichnet sich durch einen hellen Goldton aus. Beim Nosing dominiert zunächst aromatischer Honig. Anschließend folgen süßer Malz und verführerische Vanille. Zudem sorgen herbes Eichenholz und eine dezente Würze für eine gewisse Tiefe. Das Tasting bietet am Anfang keine Überraschung: Den Auftakt macht nämlich eine vollmundige Honigsüße. Zu dieser gesellen sich Karamell und Gerste. Doch dann erweitern fruchtige Noten, die an sonnengereifte Orangen mit einem Spritzer Zitrone erinnern, das Geschmacksspektrum. Bei dieser Verbindung von Süße und Frucht würde es kaum verwundern, wenn der gute Tropfen in der Speyside seine Heimat hätte. Gegen Ende folgt dann aber eine würzige Note von frisch gemahlenem Pfeffer. Beim Abgang bringt sich das durch Bourbon veredelte Eichenfass mit einem Geschmack nach geröstetem Holz in Erinnerung. Der verbindet sich mit dem immer noch präsenten Honigaroma und einer minimalen Ingwerschärfe reizvoll. Dabei bleibt der Deanston 18 Jahre während des Tastings angenehm weich und cremig auf der Zunge. Der Whisky lässt sich pur, mit ein paar Tropfen Wasser oder auch als Begleiter zu Fleischgerichten oder Käse genießen. Details zum Deanston 18 Jahre Whisky